La demanda de carne de ovinos –cordero y borrego- se está elevando de manera sostenida a escala mundial, junto con la demanda de carne de caprino. Esta es una buena noticia para los productores en Australia, Nueva Zelanda, Uruguay y otros países productores y exportadores, porque aunque en algunos la producción ha disminuido, los precios sin duda han aumentado.
El valor comercial de la carne de bovino ha caído solo en los últimos 12 meses más o menos, principalmente debido al Consejo de Cooperación para los Estados Árabes del Golfo y el cambio en el dólar australiano, lo que afectó las exportaciones a Estados Unidos, Japón y Rusia. El valor comercial de carne de ovino aumentó pero no tan drásticamente. La principal razón es la demanda mundial, la demanda en Australia y el abasto limitado de los principales países exportadores, especialmente Nueva Zelanda y Australia. El valor de las exportaciones de carne de caprino es relativamente pequeño, unos $80 millones de dólares australianos.
Tradicionalmente, el ganado ovino se cría para aprovechar la lana, y los precios de la lana cayeron dramáticamente a inicio de los años 90, y los inventarios se han venido reduciendo. Australia y Nueva Zelanda tienen un gran enfoque exportador, por lo que pueden optimizar la rentabilidad a los productores de ovinos.
Se proyecta que la producción de ovinos crecerá 2% este año, y 13% en los próximos cinco años. Para el año 2020, se espera que la producción de ganado ovino casi se duplique en Australia y Nueva Zelanda. También se espera que producción de carne de ovino caiga ligeramente en Estados Unidos.
Fuente:
Carnetec.com
Julio 8, 2010
