Home < Alimentos en General < Programa Mejora Continua para Empresas de Alimentos y Bebidas

Programa Mejora Continua para Empresas de Alimentos y Bebidas

8 y 9 Agosto 2011



Objetivo del Curso


Conocer los fundamentos y conceptos clave del método de Mejora Continua, para incorporarlos como metodología de trabajo, dentro de la operación de una organización industrial de alimentos.


Dirigido a


§ Responsables del procesamiento, operaciones y envasado.
§ Responsables de sistemas de aseguramiento de calidad.
§ Desarrollo de nuevos productos en la industria.
§ Responsables de recursos humanos en el desarrollo de personas.
§ Graduados en tecnología de alimentos y nutrición y técnicas de envasado.




Beneficios a los participantes


1. En base a los conocimientos impartidos, casos de estudio y a los intercambios de experiencias que se tengan en el curso, los participantes aprenderán los elementos primordiales que se requiere para poder  llevar a cabo un programa de Mejoramiento Continuo, las exigencias de la técnica y lo que se requiere para hacerla sustentable.
2. El participante podrá diseñar estrategias de trabajo sobre el valor de la innovación en las prácticas diarias de producción.
3. Se reconocerá el convencimiento y motivación de las personas es la clave para lograr los mejoramientos continuos pero a través del valor de tener líderes que hagan cohesión en los grupos de trabajo.
4. Se examinará la filosofía que promueve en el trabajo la participación desde los directivos, el personal de planta, hasta los proveedores.
5. Serán expuestas las bases teóricas y aplicadas de Método de Mejora Continua, dentro del paradigma de los Sistemas de Administración por Calidad.
6. Se explicará el Modelo de Mejora Continua como un rediseño de trabajo que considera la participación activa, de acuerdo a cada nivel  de atribuciones de todas las personas que trabajan en la empresa.
7. Se revisarán metodologías como “Kaizen” que apoyan el desarrollo, implementación y permanencia  de Mejora Continua.
8. Se examinarán casos de estudio de los procesos industriales para encontrar las oportunidades de mejora.


Lugar: Parque empresarial del ITESM Campus Santa Fé (Av. Carlos Lazo # 100, col. Santa Fé, Delg. Alvaro Obregón México D.F.)
Fecha y hora: 8 y 9 Agosto 9:00 a 18:00 hrs
Precio: $ 3,300.00 (+IVA M.N.)
Incluye: Curso, material de estudio y diploma de participación (curso avalado por la Secretaría del Trabajo y Previsión Social). Coffee break (opcional) $ 160.00 (M.N.+IVA).


Perfil del presentador


El Ing. Luis Gabriel Valencia y Mulkay, Ingeniero Químico Graduado de la UNAM, ha trabajado 36 años en el grupo Nestlé en el campo de la producción de alimentos. En los últimos 25 años estuvo como responsable corporativo de las operaciones de Envases y Embalajes. Su actividad principal  fue el desarrollo de nuevos empaques y sistemas. Con estancia de 6.5 años en el extranjero trabajó en  el Centros  I&D de Francia y tuvo experiencia técnica en mercados como Francia, República Checa y Chile.


Actualmente es consultor en Procesamientos de Alimentos, Sistemas de Empacado y en Gestión de Residuos sólidos y sistemas de sustentabilidad.


Temario


I.- Historia de los sistemas de calidad con sus éxitos y fracasos.
II.-  La filosofía de la calidad total y el mejoramiento continúo.
III.- Las técnicas más conocidas de análisis de problemas y toma de decisiones.
IV.- Técnicas japonesas para el mejoramiento continúo.
V.- Los principios básicos para tener un programa de mejoramiento continuo.
Las cinco S´s.
VI.- Los elementos principales en los procesos industriales y de envasado.
Análisis de eficiencia de procesos.
VII.- El liderazgo en los grupos de trabajo.
VIII.- Control y medición de los avances de la mejora: Documentación.
IX. La concientización y la motivación de las personas.
X.-  Casos prácticos y mesa redonda.


Inscripciones e informes:
Dr. Zeus Sosa Mejía
Alfonso Nápoles Gándara #50 Piso 4
Col. Peña Blanca Santa Fé
México D.F. c.p. 01210
Tel. (55) 91711200
Fax. (55) 91711899
info@synergy-biotech.com
www.synergy-biotech.com


 


 

Subir al principio