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Curso sobre Etiquetado Comercial y Nutrimental de Alimentos para Exportación a los Estados Unidos bajo Legislación FDA

La legislación alimentaria ha experimentado en los Estados Unidos una considerable evolución que se ha traducido en la adopción de medidas destinadas a proteger la salud humana, la salud animal y el medio ambiente. Un aspecto básico, más allá de la salubridad e inocuidad del producto, es el etiquetado, primer elemento sometido a control por las autoridades estadounidenses.



Conociendo la importancia de este tema para empresas que desean iniciar exportación de sus productos alimenticios o bien para aquellas empresas que desean actualizarse en cuanto a especificaciones de etiquetado con el fin de permanecer en el mercado estadounidense, Food Safety International Network en coordinación con Integral Solutions for the Food Industry (ISFI) imparte este curso en español en la Ciudad de Guadalajara.



OBJETIVO GENERAL
Cada participante conocerá  las leyes emitidas en los Estados Unidos  aplicadas a través de  la FDA y que regulan el Etiquetado Comercial y Nutrimental en la Industria de Alimentos; así mismo, cada participante  aplicará dichas regulaciones a casos concretos de etiquetado.


Fecha: 19 y 20 de junio, Guadalajara, Jalisco, México


PRECIO AL PUBLICO  $695 USD + IVA


Descuento del 50% miembros Food Safety International Network 
 
Informes e Inscripciones  FOOD SAFETY INTERNATIONAL NETWORK (México & Latinoamérica)
Tel: 52(33) 31-222308    / Fax: (33)3122-2304   
capacitacion@safefoodnetwork.com


CONTENIDO
1. Regulación en Estados Unidos de Norteamérica para el Etiquetado


2. Contenido de la Etiqueta Nutrimental y Comercial para EE.UU.
a. Etiqueta Comercial
§ Disposiciones Básicas
-Panel Principal de Exhibición: PDP
§ Características
§ Cálculos para determinar el área del PDP
§ Información Obligatoria
§ Nombre del producto
§ Cantidad neta del contenido del producto
- Panel de información: IP
§ Características
§ Información Obligatoria
§ Nombre y dirección del fabricante
§ Declaración de ingredientes
§ Información nutrimental
§ Información adicional


b. Etiqueta Nutrimental
§ Definiciones
§ Estado Regulatorio
§ Objetivos
§ Excepciones
§ Nutrientes a Declararse
   – Obligatorios
   – Facultativos
   – Definiciones
   – Formato de declaración
§ Tamaño de las Porciones
   – Categorías
   – Formato para declaración
   – Unidades caseras vs equivalencias métricas
   – Abreviaciones permitidas
§ Valor Diario
   – Definiciones
   – Macronutrientes
   – Micronutrientes
   – Cálculos
   – Formato de declaración
§ Sesión de ejercicios
   – Determinación de tamaño de porción
   – Cálculo de valores para Macronutrientes
   – Cálculo de valores para Micronutrientes
   – Emisión de etiqueta nutrimental en formato bilingüe
§ Formato para el Etiquetado Nutrimental
     *Recuadro nutrimental
             -Sección superior
             -Titulo y tamaño de porción
             -Sección media
             -Calorías y Macronutrientes
             -Sección inferior
             -Micronutrientes y notas
      *Disposiciones generales
      *Localización
      *Formato y estilo
§ Variaciones del Formato
      *Simplificado
      *Vertical completo con notas a un lado
      *Horizontal completo con notas a un lado
      *Vertical para empaques con área menor a 40 in2


§ Declaración dual con notas de nutrientes adicionados por la combinación de alimentos
       *Horizontal completo
       *Linear simplificado
       *Linear reducido
       *Bilingüe
       *Alimentos para infantes


§ Declaraciones sobre Contenido de Nutrientes
       *Principios generales
       *Requisitos específicos


§ Declaraciones de Salud
       *Requisitos generales


§ Etiquetado nutrimental de Suplementos Alimenticios



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